ジョグナ・アガルタ

【材料】
牛肉：２５０ｇ
白菜：１／４玉
えのき：１パック
糸こんにゃく（白）：1袋
焼き豆腐：1丁
うどん：1玉

卵（つけ用）：２コ


【割り下】
水：１カップ
醤油：大さじ５
砂糖：大さじ４
みりん：大さじ４
料理酒：大さじ４

１．フライパンに牛脂で油を敷き、牛肉を軽く焼く。
２．肉に軽く色がついたら野菜を並べて割り下を注ぐ。
３．白菜に色が染込むまでよく煮込んで完成。
４．食後ｏｒ翌朝にうどんを入れてよく煮込んでうどんすきにするも良し。

ハニーは白菜もエノキもクタクタが好き。
シラタキより白い糸こんにゃく派。


あまった割り下で牛とじを作る。
肉を焼いた鍋に割り下を入れ、玉ねぎと一緒に煮込む。
よく煮込んだら溶いた卵を回し入れ、半熟状になったら完成。

ハニーの大好物。毎日でも食べたいらしい。

『　材　料　』
パスタ　　　　適当　（人差し指と親指の第一関節で輪を作ったくらいの量）
生クリーム　　２００ｍｌ　（紙パック１つ分）
卵　　　　　　　２個　　（Ｍ玉）
ベーコン　　　１００ｇ
ウィンナー　　１００ｇ
塩　　　　　　　適当
黒コショウ　　　適当
粉チーズ　　　適当
油　　　　　　　少々


『　作　り　方　』
①ベーコンを６mmくらいに短冊切り、ウィンナーも一口サイズに切る。
②生クリームと卵を混ぜ合わせ、味をみながらやや多めに塩を振る。
③パスタを茹でる。
④フライパンに油をしき、ウィンナーとベーコンをよく炒める。（軽く塩コショウを振る）
⑤湯きりしたパスタをフライパンに入れ、一緒に軽く混ぜ炒める。
⑥火から下ろしたフライパンに②を一気に加えて混ぜる。
　（この時ソースがあまりにサラサラだったら、弱火にかけてみる）
⑦お皿に盛って黒コショウをかけてできあがり。


『　メ　モ　』
○卵黄１個加えると風味が増す。（卵白まで加えると多すぎる）
○ソースを絡める時必ず火から下ろす。でないとスクランブルエッグになる。
○麺は細めが好き。
○油をしきすぎるとベチャッとなるので注意。